LES RÈGLES NON ÉCRITES DU BON SERVICE DU VIN
La dégustation, le service et la consommation de vin ont leur propre étiquette, que vous devez suivre comme une sorte de respect. Dans cet article, nous avons rassemblé toutes les règles non écrites que vous devez suivre pour servir le vin de manière élégante.
Les principales exigences pour un bon verre à vin
Le verre à vin ne doit comporter aucune décoration. Pour servir le vin, les verres à paroi mince, secs et propres sont idéaux. En ce qui concerne la forme, les pièces les plus appropriées sont peut-être celles en forme de tulipe.
L'étiquette exige un verre à vin blanc légèrement supérieur à 1dl, avec un bord incurvé vers l'intérieur. Si vous servez un vin blanc jeune et parfumé, le verre doit avoir un bord incliné vers l'extérieur.
Pour les jeunes vins rouges, un verre de 1dl de forme ronde est recommandé. Plus le vin rouge est vieux, plus le verre doit être grand, afin que les parfums puissent rester au-dessus du vin.
À quelle température est-il recommandé de servir les vins ?
C'est une sorte de règle non écrite : plus le taux d'alcool du vin est élevé, plus la température de service doit être élevée. En outre, les vins rouges sont généralement servis à une température plus élevée que les vins blancs.
Degrés de température recommandés pour les types de vins les plus connus :
vins rosés et siller : 12°C ; vins rouges nouveaux et légers, comme le Pinot Noir : 13-16°C ; vins rouges plus gras, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon : 16-20°C ; vins blancs de consommation, comme le Chardonnay : 8-12°C ; vins blancs de dessert : 9-12°C.
L'importance de la décantation
La décantation est un moyen très utile d'améliorer considérablement la saveur du vin rouge. On l'oublie parfois, bien qu'il soit fortement recommandé de l'avoir à l'esprit. Le processus est assez simple, en suivant la méthode classique, vous versez le vin dans un pichet en verre ou une carafe à vin.
Ensuite, il suffit de le laisser reposer pendant 30 à 45 minutes. Il existe également une méthode plus rapide qui consiste à utiliser un aérateur de vin qui décante le vin presque instantanément.
Le rituel parfait pour ouvrir une bouteille de vin
Coupez d'abord le bouchon et essuyez le goulot de la bouteille. Tout en tenant la bouteille à la verticale, retirez le bouchon à l'aide d'un tire-bouchon jusqu'aux deux tiers. Tirez ensuite le bouchon plus simplement à la main.
Après avoir retiré le bouchon, il est recommandé de l'essuyer également avec le haut de la bouteille. Cette étape supplémentaire peut aider à éliminer les débris de bouchon et la poussière du stockage.
La manière correcte et recommandée de servir le vin
Si vous vous préparez à servir du vin qui a vieilli pendant des années, l'aération pendant une courte période est autorisée. Une fois que le test de dégustation a été concluant, remplissez le vin en tenant le corps de la bouteille. De cette façon, l'étiquette principale reste visible.
Vous pouvez commencer le remplissage par la personne la plus respectable de la table, puis continuer le processus dans le bon sens, en vous tenant à la droite de chacun. Remplissez le verre jusqu'aux 2/3 et assurez-vous qu'entre-temps, la bouteille ne touche pas le verre.
La manière élégante de tenir le verre à vin
Si vous souhaitez tenir un verre à vin de manière élégante, tenez-le vers la base du pied entre votre pouce, votre index et votre majeur. C'est la meilleure façon car vos autres doigts peuvent se poser naturellement sur la base.
Faire tournoyer votre vin est socialement acceptable, donc c'est acceptable et vous n'avez pas à vous en soucier.
